I nostri formaggi DOP - Bra Duro DOP

Formaggio da tavola e da grattugia prodotto con latte vaccino proveniente dalla zona tipica di produzione (Provincia di Cuneo)

Può essere venduto a forme intere o porzionato

Ingredienti utilizzati

Latte vaccino crudo, sale, caglio

Caratteristiche fisiche

Forma: Cilindrica con facce piane

Dimensioni: Diametro da 30 a 40 cm - Scalzo leggermente convesso da 6 a 10 cm

Peso: Tra 6 kg e 9 kg
Le dimensioni e i pesi si riferiscono al prodotto ai minimi di stagionatura

Pasta: Colore dal leggermente paglierino al giallo ocra, con piccole occhiature non troppo diffuse

Crosta: Consistente, dura, di colore beige scuro - non edibile

Sapore: Gustoso o fortemente sapido

Grasso: Minimo 32% sulla sostanza secca

Valori nutrizionali

Valori medi per 100g di prodotto

Energia
1683 kj / 402 kcal
Grassi
35 g
Di cui acidi grassi saturi
24 g
Carboidrati
0,8 g
Di cui zuccheri
0 g
Proteine
22 g
Sale
3,0 g

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