I nostri formaggi DOP - Bra Tenero DOP

Formaggio da tavola e da grattugia prodotto con latte vaccino proveniente dalla zona tipica di produzione (Provincia di Cuneo)

Può essere venduto a forme intere o porzionato

Ingredienti utilizzati

Latte vaccino crudo, sale, caglio

Caratteristiche fisiche

Forma: Cilindrica con facce piane

Dimensioni: Diametro da 30 a 40 cm - Scalzo leggermente convesso da 6 a 10 cm

Peso: Tra 6 kg e 9 kg
Le dimensioni e i pesi si riferiscono al prodotto ai minimi di stagionatura

Pasta: Colore bianco o bianco avorio, moderatamente consistente ed elastica con piccole occhiature non troppo diffuse

Crosta: Di colore grigio chiara, elastica, liscia e regolare - non edibile

Sapore: Gradevolmente profumato, modeatamente sapido

Grasso: Minimo 32% sulla sostanza secca

Valori nutrizionali

Valori medi per 100g di prodotto

Energia
1594 kj / 379 kcal
Grassi
32 g
Di cui acidi grassi saturi
22 g
Carboidrati
1,1 g
Di cui zuccheri
0 g
Proteine
23 g
Sale
2,3 g

Gli altri prodotti I nostri formaggi DOP