Formaggi Marchesato - Cacio del Marchesato

Formaggio da tavola semicotto prodotto con latte di vacca.

Ingredienti utilizzati

Latte di vacca, Sale, Caglio

Caratteristiche fisiche

FORMA: Cilindrica, a facce piane.

PESO: Tra 1,8 Kg. e 8 Kg.

CROSTA: Elastica e liscia - NON EDIBILE

PASTA: Cuore della pasta da bianco a pagliarino, occhiatura minuta e diffusa.

AROMA: Delicato.

GRASSO: Dolce e gradevole, leggermente acidulo.

Caratteristiche microbiologiche

Salmonella: assente in 25 g;
Listeria monocytogenes: assente in 25 g;
Enterotossine stafilococciche: non rilevabili in 25 g;

Valori nutrizionali

Valori medi per 100g di prodotto

Energia
1594 kj / 379 kcal
Grassi
32 g
Di cui acidi grassi saturi
22 g
Carboidrati
1,1 g
Di cui zuccheri
0 g
Proteine
23 g
Sale
2,3 g

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