Piemontino - Taglio GranLanga 450g

Formaggio a pasta dura, a lenta maturazione, prodotto durante tutto l’anno e utilizzato sia da tavola che da grattugia. 

Realizzato con latte esclusivamente piemontese, senza aggiunta di lisozima, vanta un minimo di 15 mesi di stagionatura.

Perfetto come snack oppure da utilizzare all’interno di svariate ricette, può essere venduto a forme intere, porzionato (ottavi, 300 g, 800 g) oppure grattugiato

Ingredienti utilizzati

 Latte vaccino crudo, Sale, Caglio.

Caratteristiche fisiche

  Forma: Cilindrica, scalzo leggermente convesso o quasi dritto, facce piane.
Dimensioni: Diametro da 40 a 45 cm, altezza dello scalzo dal 18 a 25 cm con variazioni in rapporto alle condizioni tecniche di produzioni.
Peso: Da 30 kg a 36 kg
Crosta: dura, liscia, non edibile.
Pasta: Dura, con struttura leggermente granulosa. Il colore della crosta è tipico del formaggio stagionato; quello della pasta varia dal bianco a leggermente paglierino. La pasta ha un aroma fragrante ed un sapore delicato.

Caratteristiche microbiologiche

Salmonella: assente in 25 g;
Listeria monocytogenes: assente in 25 g;
Enterotossine stafilococciche: non rilevabili in 25 g;

Valori nutrizionali

Valori medi per 100g di prodotto

Energia
1894 kj / 458 kcal
Grassi
38 g
Di cui acidi grassi saturi
26 g
Carboidrati
0,7 g
Di cui zuccheri
0 g
Proteine
28 g
Sale
2,0 g