I nostri formaggi DOP - Toma Piemontese DOP

Formaggio da tavola prodotto con latte vaccino proveniente dalla zona tipica di produzione (Piemonte).

Può essere venduto a forme intere o porzionato

Ingredienti utilizzati

Latte vaccino crudo, sale, caglio

Caratteristiche fisiche

Forma: cilindrica con facce piane o quasi piane

Dimensioni: Diametro della faccia 15-35 cm, altezza dello scalzo che può essere leggermente convesso di 6-12 cm

Peso: tra 1,8 Kg e 9 Kg
Le dimensioni e i pesi si riferiscono al prodotto ai minimi di stagionatura

Pasta: Colore bianco paglierino, morbida, con occhiatura minuta e diffusa

Crosta: elastica e liscia, di colore dal paglierino chiaro al bruno rossiccio a seconda della stagionatura - non edibile

Sapore: Dolce e gradevole, di aroma delicato

Grasso: Minimo 40% sulla sostanza secca

Valori nutrizionali

Valori medi per 100g di prodotto

Energia
1662 kj / 403 kcal
Grassi
35 g
Di cui acidi grassi saturi
24 g
Carboidrati
0,6 g
Di cui zuccheri
0 g
Proteine
21 g
Sale
21 g

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