I nostri formaggi DOP - Toma Piemontese DOP

Un sapore dolce e gradevole contraddistingue un formaggio che profuma di pascoli e aria pura, in cui è percepibile la salubrità dell’atmosfera e il latte genuino che è la base di partenza perfetta per una Dop stagionata  minimo 60 giorni e caratterizzata da una pasta morbida e di colore bianco-paglierino.

Può essere venduta a forme intere oppure porzionata.

Ottima come snack con una fetta di pane, come la migliore tradizione raccomanda.

Ingredienti utilizzati

Latte vaccino crudo, sale, caglio

Caratteristiche fisiche

Forma: Cilindrica con facce piane o quasi piane.
Dimensioni: Diametro della faccia 15-35 cm, altezza dello scalzo che può essere leggermente convesso di 6-12 cm.
Peso: Tra 1.8 kg e 9 kg. Le dimensioni ed i pesi si riferiscono al prodotto ai minimi di stagionatura.
Crosta: Elastica e liscia, di colore dal paglierino chiaro al bruno rossiccio a seconda della stagionatura, non edibile con muffe naturali.
Pasta: Colore bianco paglierino, morbida, con occhiatura minuta e diffusa, a volte con una leggera erborinatura naturale vicino alla crosta.
Sapore: Dolce e gradevole, di aroma delicata.

Valori nutrizionali

Valori medi per 100g di prodotto

Energia
1662 kj / 403 kcal
Grassi
35 g
Di cui acidi grassi saturi
24 g
Carboidrati
0,6 g
Di cui zuccheri
0 g
Proteine
21 g
Sale
21 g

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