Orzotto con Bra duro Valgrana, nocciole e griglia di miele

Difficoltà

media

Ingredienti

200 g di Bra duro Dop Valgrana;
100 g di burro;
100 g di nocciole tritate;
600 g di orzo pelato;
Una cipolla media;
Qb di brodo di carne;
Qb di olio di oliva;
Qb di sale;

Procedimento

Mettere l’orzo a bagno in acqua fredda per almeno due ore. Tritare la cipolla e, in una casseruola adatta al soffritto, scolare l’orzo, quindi continuare la cottura con brodo o acqua. Una volta cotto, aggiungere all’orzo il Bra duro e le nocciole. Mantecare con il burro e aggiustare di sale, se necessario. Realizzare una griglia di miele con un sac à poche e servire.