Hamburger con Raschera Dop Valgrana e tartare di Fassona piemontese
Bassa
50 g di Raschera Dop Valgrana;
200 g di carne tritata magra;
Lattuga;
Pane da hamburger;
Un pomodoro fresco;
Condire la carne con olio, sale, pepe e limone, quindi creare la forma di un hamburger. Passare una fetta di Raschera più spessa in una padella antiaderente. Comporre il panino sovrapponendo all'insalata il pomodoro e, infine, l'hamburger. Togliere dalla padella il formaggio filante, adagiarlo sulla carne e chiudere con uno stecco.
Chef Paolo Lautero
