I nostri formaggi sono delle vere e proprie fonti di ispirazione quando si parla di ricette. Qui ve ne proponiamo alcune che esaltano le principali caratteristiche del Piemontino, del Bra e del Raschera Dop. Piatti diversi tra loro, che spaziano dal dolce al salato, dalla pasta alla carne, impreziositi da quel connubio unico tra genuinità e gusto capace di regalare eleganti virtuosismi da declinare a seconda delle occasioni.
Gli chef
Elenco ricette
Crema di Piemontino con muesli di frutta secca
Insalatina primaverile con scaglie di Piemontino
Hamburger con Raschera Dop Valgrana e tartare di Fassona piemontese
Insalatina primaverile di germogli e Piemontino Valgrana
Piemontino Valgrana in 4 consistenze
Tortino ai carciofi, Piemontino e Bra duro Dop Valgrana con fonduta al Raschera Dop Valgrana
Insalata di carne cruda con scaglie di Piemontino Valgrana
Gelato al Piemontino Valgrana
Gnocchi di patate al Raschera Dop Valgrana
Pizza al Raschera Dop Valgrana
Risotto mantecato al Piemontino Valgrana
Tagliolini con crema di Piemontino Valgrana e pepe nero
Tortelli al Bra duro Dop Valgrana con burro di nocciola e tartufo nero
Triangolini ripieni di Piemontino Valgrana con crema di pere e mandorle
Uovo in camicia con carciofi e crema di Bra duro Dop Valgrana
Uovo in camicia con asparagi e crema di Piemontino Valgrana
Melanzane alla parmigiana con Piemontino Valgrana
Ananas al balsamico con Bra duro Dop Valgrana e prosciutto crudo
Calamarata ripiena e gratinata al Bra duro Dop Valgrana
Carpaccio con julienne di Bra duro Dop Valgrana, verdurine e salsa d'acciughe
FIletto di trota salmonata con Bra duro Valgrana grattugiato e nocciole su spinacini saltati
La "Mela di Maziano" - I sec. a.C.
Pomodoro ripieno con Bra duro Dop Valgrana, riso e melanzane con salsa di peperone giallo
Sc-ciancui della Val Tanaro con salsa ai porri e Bra duro Valgrana grattugiato
Timballo di pane di patate e porri con Raschera Dop Valgrana, tarassaco e pomodoro
Tortino di castagne e Raschera Valgrana con lonza affumicata su crema di porri
Fonduta fritta di Raschera Valgrana
Cannoli di prosciutto crudo e crema di Bra duro Valgrana
Frittate rognose con rapè di Bra duro Valgrana
Mini hamburger di fassona con fonduta di Raschera Valgrana su quadruccio di polenta
Insalata di panizza, Bra duro Valgrana e prosciutto crudo
Insalata di Bra duro Valgrana con pere, noci e profumo di miele
Risotto al Raschera con riduzione di vino rosso e filettini di prosciutto crudo croccante
Tortelli di patate, porri e Raschera Valgrana fritti su cialda di salame
Spiedini di frittata con Raschera e Bra duro Valgrana fritti
Orzotto con Bra duro Valgrana, nocciole e griglia di miele
Battuta di fassone con rapè di Bra duro Valgrana e pane grattugiato
Millefoglie di melanzana e Raschera Valgrana con salsa al pomodoro e basilico
Fonduta al Raschera Valgrana
