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Ricette

I nostri formaggi sono delle vere e proprie fonti di ispirazione quando si parla di ricette. Qui ve ne proponiamo alcune che esaltano le principali caratteristiche del Piemontino, del Bra e del Raschera Dop. Piatti diversi tra loro, che spaziano dal dolce al salato, dalla pasta alla carne, impreziositi da quel connubio unico tra genuinità e gusto capace di regalare eleganti virtuosismi da declinare a seconda delle occasioni.

Elenco ricette

Crema di Piemontino con muesli di frutta secca

Insalatina primaverile con scaglie di Piemontino

Hamburger con Raschera Dop Valgrana e tartare di Fassona piemontese

Insalatina primaverile di germogli e Piemontino Valgrana

Piemontino Valgrana in 4 consistenze

Tortino ai carciofi, Piemontino e Bra duro Dop Valgrana con fonduta al Raschera Dop Valgrana

Insalata di carne cruda con scaglie di Piemontino Valgrana

Gelato al Piemontino Valgrana

Gnocchi di patate al Raschera Dop Valgrana

Pizza al Raschera Dop Valgrana

Risotto mantecato al Piemontino Valgrana

Tagliolini con crema di Piemontino Valgrana e pepe nero

Tortelli al Bra duro Dop Valgrana con burro di nocciola e tartufo nero

Triangolini ripieni di Piemontino Valgrana con crema di pere e mandorle

Uovo in camicia con carciofi e crema di Bra duro Dop Valgrana

Uovo in camicia con asparagi e crema di Piemontino Valgrana

Melanzane alla parmigiana con Piemontino Valgrana

Ananas al balsamico con Bra duro Dop Valgrana e prosciutto crudo

Calamarata ripiena e gratinata al Bra duro Dop Valgrana

Carpaccio con julienne di Bra duro Dop Valgrana, verdurine e salsa d'acciughe

FIletto di trota salmonata con Bra duro Valgrana grattugiato e nocciole su spinacini saltati

La "Mela di Maziano" - I sec. a.C.

Pomodoro ripieno con Bra duro Dop Valgrana, riso e melanzane con salsa di peperone giallo

Sc-ciancui della Val Tanaro con salsa ai porri e Bra duro Valgrana grattugiato

Timballo di pane di patate e porri con Raschera Dop Valgrana, tarassaco e pomodoro

Tortino di castagne e Raschera Valgrana con lonza affumicata su crema di porri

Fonduta fritta di Raschera Valgrana

Cannoli di prosciutto crudo e crema di Bra duro Valgrana

Frittate rognose con rapè di Bra duro Valgrana

Mini hamburger di fassona con fonduta di Raschera Valgrana su quadruccio di polenta

Insalata di panizza, Bra duro Valgrana e prosciutto crudo

Insalata di Bra duro Valgrana con pere, noci e profumo di miele

Risotto al Raschera con riduzione di vino rosso e filettini di prosciutto crudo croccante

Tortelli di patate, porri e Raschera Valgrana fritti su cialda di salame

Spiedini di frittata con Raschera e Bra duro Valgrana fritti

Orzotto con Bra duro Valgrana, nocciole e griglia di miele

Battuta di fassone con rapè di Bra duro Valgrana e pane grattugiato

Millefoglie di melanzana e Raschera Valgrana con salsa al pomodoro e basilico

Fonduta al Raschera Valgrana