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Cacio del Marchesato - forme

Formaggio da tavola prodotto con latte vaccino 100% piemontese.

Ingredienti utilizzati

LATTE vaccino crudo, sale, caglio.

Caratteristiche microbiologiche

Salmonella Assente in 25g
Listeria monocytogenes Assente in 25g
Enterotossine stafilococciche Non rilevabili in 25g

Caratteristiche fisiche

Forma Cilindrica, a facce piane.

Peso Tra 1,8 kg e 9 kg.

Crosta Elastica e liscia - non edibile.

Pasta Cuore della pasta da bianco a paglierino, occhiatura minuta e diffusa.

Aroma Delicato.

Grasso Dolce e gradevole, leggermente acidulo.