Cacio del Marchesato - forme
Formaggio da tavola prodotto con latte vaccino 100% piemontese.
Ingredienti utilizzati
LATTE vaccino crudo, sale, caglio.
Caratteristiche microbiologiche
Salmonella Assente in 25g
Listeria monocytogenes Assente in 25g
Enterotossine stafilococciche Non rilevabili in 25g
Caratteristiche fisiche
Forma Cilindrica, a facce piane.
Peso Tra 1,8 kg e 9 kg.
Crosta Elastica e liscia - non edibile.
Pasta Cuore della pasta da bianco a paglierino, occhiatura minuta e diffusa.
Aroma Delicato.
Grasso Dolce e gradevole, leggermente acidulo.
