Oro del Marchesato - forme
Formaggio da tavola prodotto con latte vaccino 100% piemontese.
Ingredienti utilizzati
Latte vaccino crudo, sale, caglio
Caratteristiche microbiologiche
Salmonella assente in 25g
Listeria monocytogenes assente in 25g
Enterotossine stafilococciche non rilevabili in 25g
Caratteristiche fisiche
Forma: Cilindrica, a facce piane
Dimensioni: Diametro da 25 a 35 cm - Scalzo leggermente convesso da 5 a 9 cm
Peso: Tra 6 kg e 9 kg
Crosta: Tendente al cuoio, fino al rossiccio, dura, consistente - non edibile
Pasta: Da bianca a paglierino
Aroma: intenso e gradevole
Grasso: Minimo 45% sulla sostanza secca
